Torta de chocolate sin harina

Ingredientes para 10 porciones:

  • Manteca 45g
  • Chocolate semi- amargo 170g
  • Claras de huevo 2u
  • Azúcar 150
  • Sal fina 5g
  • Azúcar impalpable 50g
  • Esencia de vainilla c/n
  • Yemas 6u

 

torta_enFwrsKAmbfj1VXHtLNhJPRp09D47O

 

PREPARACIÓN

Fundimos el chocolate con la manteca a baño Maria. Aparte batimos las claras , agregando de a poco el azúcar hasta obtener un batido con picos flexibles.

Mientras batimos las claras, agregamos al chocolate la sal, el azúcar impalpable, la esencia y las yemas. Cuando las claras estén listas, comenzamos a integrarlas poco a poco al chocolate; realizando movimientos suaves y envolventes.

Una vez lista colocamos la mezcla en un molde enmantecado de 22cm de diámetro y horneamos a temperatura media/baja durante unos 40 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Servimos con un copete de crema chantillyfrutillas.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *