Tarta de verdura y zapallo

Ingredientes para hacer una tarta de verdura y zapallo

  • 1 kg. aproximadamente de zapallo tipo calabaza o anco.
  • 1 cebolla grande.
  • 1/2 morrón rojo.
  • 1 atado de acelga o 2 de espinaca (verdura).
  • 2 huevos.
  • 1 tapa de masa para tarta (pueden comprar las de tipo industrial, sino en este blog se ha publicado como hacer una masa de hojaldre o una masa de aceite ideal para tartas).
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • Aceite c/n.

Utensilios

  • Tabla de madera.
  • Cuchillo.
  • Cuchara.
  • Tartera.
  • Olla o cacerola.
  • Sarten.

tarta de verdura y zapallo

Preparación de la trata de verdura y zapallo

Para comenzar con nuestra receta de la tarta de verdura y zapallo, empezaremos lavando muy bien la espinaca o acelga según que hayamos elegido en abundante agua y reservaremos.

Continuaremos con el zapallo el cual pelaremos y también lavaremos bien, para colocarlo en una olla con abundante agua con sal y llevarlo a cocinar por mas o menos 15 minutos hasta que este tierno. Llegado este punto haremos un puré de zapallo y lo guardaremos hasta el momento de armar la tarta.

Por otro lado en una sarten con un poco de aceite rehogaremos la cebolla junto con el morrón hasta que queden tiernos y se trasparenten. Condimentaremos con sal y pimienta a gusto.

Llegado el momento anterior, cortaremos la verdura lo mas pequeña posible y la incorporaremos a la preparación para saltearla y que se cocine junto con estos dos ingredientes sin necesidad de hervirla. Es importante destacar que la verdura tiene un muy corto tiempo de cocción por lo que deben tener cuidado que no se queme.

Cuando tengamos el puré de zapallo y el relleno de verdura listos procederemos a armar la tarde de verdura y zapallo de la siguiente manera. Colocaremos la masa para tarta elegida (recuerden que pueden ver en este blog la masa de aceite o la masa de hojaldre) en una tartera previamente aceitada para que no se nos pegue.

Sobre la masa colocaremos primero el relleno de verdura prolijamente hasta cubrir toda la superficie, y encima de este el puré de zapallo siento cuidadoso y prolijo para obtener una buena presentación. Llevaremos la tarta a horno a mas o menos 180 grados por espacio de 10 a 15 minutos y tendremos lista la tarta de verdura y zapallo.

Un Comentario

  1. selva 15 junio, 2014

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