Tarta de frutilla

Ingredientes para hacer una tarta de frutilla

Para la masa:

  • 100 g de manteca pomada.
  • 60 g azúcar impalpable.
  • 2 huevos.
  • 300 g de harina 0000
  • Una pizca de sal.
  • Esencia de vainilla.

Para el relleno:

  • 1 pote de crema de leche de 400 g.
  • 6 cdas. de azúcar.
  • 400 g de frutillas.
  • 1 sobre de gelatina de frutilla.

Utensilios

  • Tartera.
  • Batidora.
  • Recipientes.
  • Cuchillo.
  • Tabla de madera.
  • Cuchara.
  • Palo de amasar.

tarta de frutilla

Preparación de la tarta de frutillas

En primer lugar realizaremos la masa de nuestra tarta de frutillas. En un recipiente colocaremos la manteca pomada y la batiremos un poco para luego agregarle el azúcar, la cual mezclaremos bien hasta lograr una especie de crema.

Incorporaremos los huevos de a uno junto con un chorrito de esencia de vainilla. Cuando tengamos este batido agregaremos la harina y formaremos un bollo el cual llevaremos a descansar a la heladera por espacio de 20 minutos envuelto en papel film.

Al retirar de la heladera, con un rodillo o palo de amasar la estiraremos del tamaño de nuestra tartera. La colocaremos en la misma y la pincharemos en la base con un tenedor, o bien le podemos poner un papel aluminio por encima con algún peso (por ejemplo porotos o lentejas) para que durante la cocción no se levante. La llevaremos  horno medio por 15 minutos o hasta que esta dore.

Para el relleno cortaremos las frutillas en laminas y las dejaremos macerar en la heladera con un poco de azúcar  es ideal que las dejen de un día para el otro. Por otro lado haremos una gelatina con la mitad de agua de la que lleva normalmente y la llevaremos al congelador para lograr un medio coagulado, es decir que no este lista por completo sino a un punto medio.

En un recipiente batiremos la crema con el azúcar hasta lograr un punto chantilly. A continuación tendremos todos los elementos de nuestro relleno listos y procederemos a armar la tarta de frutillas.

Sobre la masa colocaremos abundante crema (si no les gusta la crema chantilly se puede reemplazar por una crema pastelera), y sobre esta de manera prolija todas las frutillas. Al tener esto listo con una cuchara iremos colocando la gelatina por encima de toda la tarta para evitar que la fruta se seque y darle mucho mas brillo. Finalmente decoraremos con crema los bordes y tendremos lista la tarta de frutillas.

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Comments (3) »

  1. leticia dice:

    para q tamaño de tartera es la cantidad d masa q se realiza?

  2. Daiana dice:

    Hola! Que ricas todas las recetas! Puede congelarse esta masa? Si es que se puede, conviene congelarla cruda o ya cocida sin el relleno?? Mil gracias! Saludos!

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