Rosca de pascuas

Ingredientes para realizar una rosca de pascuas

Fermento:

  • 25 g. de levadura.
  • 100 g. de harina 0000.
  • 150 cc. de leche.

Masa:

  • 400 g. de harina 0000.
  • 25 g. de levadura fresca.
  • 100 g. de azúcar.
  • 100 g. de manteca.
  • 2 huevos.
  • Esencia de vainilla.

Decoración:

  • 200 g de crema pastelera.
  • Higos en almíbar c/n.
  • Cerezas al marraschino c/n
  • Azúcar en grana c/n.

Utensilios

  • Molde para la rosca (puede ser un molde para tortas y en el centro le colocaremos una latita o un molde para que nos de la forma y nos deje el hueco característico de la rosca)
  • Recipiente.
  • Batidor de alambre.

Rosca de pascuas

Preparación de la rosca de pascuas

En primer lugar realizaremos una esponja o fermento de la siguiente manera: colocaremos en un recipiente la levadura junto con la leche e integraremos de a poco la harina hasta que todo quede bien mezclado, lo dejaremos reposar aproximadamente 30 minutos hasta que duplique su volumen.

A continuación realizaremos la masa integrando todos los ingredientes y el fermento hasta lograr una masa lisa y uniforme la cual dejaremos reposar durante otros 30 minutos hasta que duplique su tamaño.

Pasado este tiempo desgasificaremos la masa y formaremos un bollo al cual le haremos un hueco en el centro haciendo presión con la mano para formar la rosca, la colocaremos en el molde y la dejaremos levar nuevamente hasta que duplique su volumen.

Cuando ya este lista la pintaremos con manteca derretida, la cubriremos con la crema pastelera y la decoraremos con los higos el almíbar y las cerezas al marraschino. Finalmente le colocaremos el azúcar en grana por encima y llevaremos nuestra rosca de pascuas al horno por aproximadamente media hora.

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