Revuelto gramajo

Ingredientes para el revuelto gramajo

  • 1 cebolla mediana.
  • 100 g de jamón cocido.
  • 100 g de panceta ahumada.
  • 1/2 k de papas.
  • 100 g de arvejas.
  • 6 huevos.
  • Aceite c/n.
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.

Utensilios

  • Sartén.
  • Cuchillo.
  • Tabla de madera.
  • Recipiente.

revuelto gramajo

Preparación del revuelto gramajo

En primer lugar pondremos a calentar abundante cantidad de aceite en una olla o un sartén medianamente profundo para realizar una fritura. A continuación pelaremos y cortaremos la papas lo mas finas posible y la iremos colocando en un recipiente con agua donde las lavaremos varias veces para sacarles todo el almidón (se pueden remplazar por papas pay de paquete). Luego las secaremos bien, las freiremos y las reservaremos.

Por otro lado, en otra sartén agregaremos un poco de aceite y freiremos la cebolla en juliana junto con la panceta ahumada en tiras, condimentando con sal y pimienta a gusto. Cuando la cebolla este transparente agregaremos el jamón en tiras, las papas fritas y las arvejas y mezclaremos muy bien todo.

Finalmente agregaremos todos los huevos enteros e iremos mezclando con cuidado solo la parte de las claras, tratando de no romper las yemas. Cuando las claras estén cocidas retiraremos del fuego y en el ultimo momento mezclaremos las yemas lo que nos dará un revuelto gramajo con los huevos jugosos y con una textura muy suave, el cual ya estará listo para servirse.

Artículos relacionados:

Revuelto de arvejas

 

 

 

 

Sin Respuestas

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *