Pollo a la sal con papas rusticas

Ingredientes para el pollo a la sal con papas rusticas

  • 1 pollo.
  • 1 kg de sal gruesa.
  • 1 kg de papas.
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • Romero a gusto (se puede reemplazar por otra hierba fresca).
  • Aceite c/n.

Utensilios

  • Cuchillo.
  • 2 placas para horno.
  • Tabla de madera.

pollo a la sal

Preparación del Pollo a la sal con papas rusticas

En primer lugar se tomara una asadera y se colocara el kilo de sal gruesa para hacer un colchón,  le agregaremos una o dos ramitas de romero junto con algunos dientes de ajo a gusto y reservaremos.

A continuación lavaremos el pollo, le sacaremos los excesos de grasa que tengan a la vista, y retiraremos los menudos. Condimentaremos con algunos dientes de ajo y alguna ramita de romero en el interior del mismo, y lo colocaremos sobre el colchón de sal que habíamos preparado con anterioridad, ya estará listo para ir al horno de 30 a 45 minutos dependiendo el punto que se desee en el pollo y la velocidad de cocción del horno.

Para las papas rusticas lo único que hay que hacer es lavarlas bien y cortarlas en bastones del mismo tamaño dejando la cascara a modo de presentación.  Luego las pondremos en una asadera, las rociaremos con abundante aceite y las llevaremos a horno hasta que doren. Es muy importante no agregarle sal para que las papas no se sequen, ni ninguna hierba para que estas no se quemen durante la cocción. Las papas rusticas se condimentan cuando ya estén listas y fueras del horno.

 

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