Pastafrola

Ingredientes para una pastafrola

  • 4 tazas de harina leudante.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 200 g de manteca.
  • Esencia de vainilla.
  • 500 g de dulce de membrillo.

Utensilios

  • Tartera.
  • Cacerola.
  • Cuchillo.
  • Cuchara.
  • Palo de amasar.

pastafrola

Preparación de la pastafrola

En primer lugar se cortara en cubos el dulce de membrillo y se colocara en una cacerola, agregaremos un chorrito de agua y lo llevaremos a fuego mínimo hasta que este este completamente disuelto y sea fácil de manipular. Es importante revolverlo de a  ratos para que este no se pegue ni se queme.

Por otro lado tamizaremos la harina junto con el azúcar sobre la mesada y formaremos una corona. En el centro colocaremos la manteca pomada cortada en cubos, los dos huevos y la esencia de vainilla, amasaremos hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa lisa.

Cuando tengamos la masa lista la dividiremos en dos, una parte un poco mas grande que la otra, la cual estiraremos con el palo de amasar y cubriremos toda la superficie de la  tartera incluyendo los bordes. Sobre esta masa agregaremos el dulce ya derretido y lo repartiremos de manera uniforme.

Para finalizar estiraremos la masa restante y la cortaremos en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho y las dispondremos sobre el dulce para lograr el enrejado característico de la pastafrola. Por último se pintara la superficie con huevo y se llevara a horno medio por espacio de 30 minutos, dependiendo el horno o hasta que dore.

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