Pan dulce aleman

Ingredientes para hacer un pan dulce alemán

  • 250 cc. de leche.
  • 30 g de levadura.
  • 500 g de harina.
  • 1 huevo.
  • 80 g de azúcar.
  • Canela a gusto.
  • 150 g de manteca pomada.
  • 250 g de pasas de uva, almendras, nueces, (cualquier fruta a elección).

Utensilios

  • Placa para horno.
  • Recipiente.
  • Cuchara.

Pan dulce aleman

Preparación del pan dulce alemán

En primer lugar tendremos que realizar una esponja de la siguiente manera: mezclaremos en un recipiente la levadura con la leche hasta deshacerla por completo, es importante hacerlo de a poco mientras le vamos incorporando 250 g de harina hasta que quede bien integrado y sin grumos, la taparemos con un papel film y la dejaremos reposar por espacio de 30 minutos hasta que duplique su volumen.

En otro recipiente batiremos un huevo junto con el azúcar y la canela, cuando la esponja este lista la incorporaremos a este batido con movimientos suaves y agregaremos el resto de la harina hasta formar un masa fácilmente maleable.

En el siguiente paso tendremos que agregar las frutas elegidas, con cuidado que queden bien dispersas por toda la masa, y también la manteca pomada de a poco asegurándonos también de incorporarla correctamente en toda la preparación.

A continuación, dividimos la masa en dos partes, ya que con estas cantidades podremos hacer dos pan dulces alemanes, las estiraremos en forma redonla  y las doblaremos por la mitad para luego colocarlas en una placa donde las dejaremos levar hasta que dupliquen su volumen.

Finalmente las pintaremos con manteca y las llevaremos a horno moderado por espacio de 20 minutos. Luego para presentarlas realizaremos un glasé con azúcar impalpable y jugo de limón el cual colocaremos por encima para darle una terminación mas tentadora a nuestro pan dulce alemán.

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