Milanesas a caballo

Ingredientes para las milanesas a caballo

  • 1 kg. de carne para milanesas (nalga, bola de lomo, peceto entre otras).
  • 1 kg. de pan rayado.
  • 5 huevos.
  • Aceite c/n.
  • Ajo a gusto.
  • Perejil a gusto.
  • Sal a gusto.
  • Papas fritas en bastones c/n. (dependiendo la cantidad de milanesas)
  • Huevos fritos c/n (dependiendo la cantidad de milanesas)

Utensilios

  • Tabla de madera.
  • Cuchillo.
  • Sarten.
  • Recipiente.

milanesa a caballo

 

Preparación de las milanesas a caballo

En primer lugar cortaremos la carne para realizar las milanesas, también pueden comprarlas cortadas para ahorrase este paso. Salaremos bien de ambos lados y reservaremos. En un recipiente colocaremos los huevos y los condimentaremos con sal, ajo y perejil fresco. En otro recipiente colocaremos el pan rayado en donde rebosaremos nuestras milanesas.

A continuación pasaremos la carne por el pan rayado, luego por los huevos y nuevamente por el pan rayado para lograr un doble rebosado de esta manera quedaran mucho mas crocantes cuando estén cocidas. En una sarten colocaremos abundante aceite para realizar la fritura. Freiremos todas las milanesas y las iremos colocando sobre papel absorbente para sacar el excedente de aceite.

Por otra parte prepararemos los huevos fritos y las papas fritas en bastones, guarniciones que hacen característico este plato (en este blog hemos publicado con anterioridad como hacer estas dos preparaciones). Finalmente, serviremos en un plato una milanesa y por encima le colocaremos dos huevos fritos y al costado una buena porción de papas fritas. De esta manera tendremos nuestra milanesa a caballo lista para disfrutarla.

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