Guiso de arroz

Ingredientes para realizar un guiso de arroz

  • 2 cebollas medianas.
  • 1/2 morrón rojo.
  • 1/2 morrón verde.
  • 1/2 caja de puré de tomate o dos tomates frescos.
  • 2 zanahorias.
  • 2 papas medianas o 1 grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 500 g. de algún corte de carne a elección.
  • 2 hojas de laurel.
  • 4 o 5 puñados de arroz.
  • 1 lata de arvejas, o arvejas congeladas.
  • c/n de aceite de oliva.
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • Pimentón dulce a gusto.

Utensilios

  • Tabla de madera para picar alimentos.
  • Olla o cacerola.
  • Cuchillo.
  • Cuchara.

Guiso de arroz

Preparación del guiso de arroz

Para empezar a realizar el guiso de arroz , en primer lugar en una olla o cacerola, de ser posible de fondo grueso, colocaremos un poco de aceite de oliva al que le agregaremos 2 dientes de ajo picados lo mas pequeño posible, los dejaremos por un momento para que larguen todo su perfume.

Por otro lado cortaremos la carne que hayamos elegido en cubos de mas o menos el mismo tamaño y cuando la tengamos lista la agregaremos a la cacerola con el ajo donde la sellaremos bien de todos los lados.

Mientras cocinamos la carne iremos preparando las cebollas, la zanahoria y los morrones, lo cuales los cortaremos en cubos de mas o menos el mismo tamaño, los reservaremos hasta el momento que la carne este bien sellada y los incorporaremos para cocinarlos hasta que la cebolla este transparente, en este momento que agregamos la verduras condimentamos con sal y pimienta a gusto.

Llegado el punto anterior agregaremos el puré de tomate, un poco de azúcar para cortar la acidez del mismo, y agua hasta cubrir toda la preparación. Agregaremos mas sal y pimienta de ser necesario y dos cucharadas de pimentón dulce para dar color y dos hojas de laurel para aromatizar. Dejaremos reducir aproximadamente 10 minutos así todo va tomando sabor. En este punto ya tendremos la base del guiso de arroz lista.

A continuación pelaremos y lavaremos bien las papas, las cortaremos en cubos grandes para agregarlas a la base de nuestro guiso de arroz y cocinarlas mas o menos 15 minutos hasta que estén casi listas.

Cundo las papas estén casi listas le incorporaremos las arvejas y el arroz, el cual es importante no revolver para que no se pose sobre el fondo de la olla y se nos pegue. Cocinaremos el arroz por mas o menos 18 minutos y cuando notemos que no esta duro tendremos el guiso de arroz listo.

Es importante que durante la cocción del arroz la preparación no se seque para lo que iremos agregando agua o algún caldo, de verduras por ejemplo.

Este guiso de arroz que presentamos rinde aproximadamente 6 a 8 porciones bien abundantes, a las cuales corregiremos de sal y pimienta justo antes de servir.

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