Ensalada de chauchas

Ingredientes para la ensalada de chauchas

  • 300 g de chauchas.
  • 2 papas medianas.
  • 2 huevos duros.
  • Aceite c/n.
  • Vinagre blanco c/n.
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.

Utensilios

  • Tabla de madera para picar.
  • Olla.
  • Ensaladera.
  • Cuchara.
  • Cuchillo.

Ensalada de chauchas

Preparación de la ensalada de chauchas

En primer lugar herviremos las chauchas en abundante agua con sal hasta que queden tiernas pero no mucho tiempo, ya que si se pasan quedan demasiado blandas y no son agradables. También pueden cocinar las chauchas al pavor para que estas conserven mejor su sabor.

Por otra parte, pelaremos y cortaremos en cubos las papas para llevarlas a hervor  hasta que queden tiernas, también pueden cocinarse al vapor. Prepararemos los huevos duros y reservaremos todo hasta que se enfrié.

Cuanto tengamos las chauchas, las papas, y los huevos duros listos colocaremos todo en una ensaladera y aderezaremos con sal y pimienta a gusto, vinagre blanco y aceite abundante.

Mezclaremos bien y tendremos lista nuestra ensalada de chauchas la cual llevaremos a la heladera para consumir preferentemente bien fría.  Esta ensalada es ideal como guarnición de cualquier tipo de carne y una receta muy fresca y liviana.

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