Empanadas de carne

Ingredientes para las empanadas de carne

Masa:

  • 200 g. de manteca.
  • 1/2 kg. de harina.
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear.
  • 1 cdta. de sal.
  • 1 huevo.

Relleno:

  • 3 cebollas medianas.
  • morrón rojo.
  • 1/2 kg. de carne picada.
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • Comino a gusto.
  • Pimentón dulce a gusto.
  • Aceite c/n.
  • 100 g de aceitunas.
  • 2 huevos duros.

Utensilios

  • Olla.
  • Tabla de picar.
  • Cuchillo.
  • Cuchara.
  • Recipiente.
  • Placa para horno.
  • Cortante de masa para empanadas.

Empanadas de carne

Preparación de la empanadas de carne

En primer lugar prepararemos el relleno de nuestras empanadas de carne. Para esto cortaremos en cubos las cebollas junto con el morrón, los rehogaremos en una olla con un poco de aceite y las condimentaremos con sal y pimienta a gusto.

Cuando estos ingredientes se trasparenten bien le agregaremos la carne picada y la cocinaremos hasta que cambie de color. Luego la sacaremos del fuego y le agregaremos el pimentón dulce, el comino, las aceitunas, los huevos duros, y corregiremos de sal y pimienta. Lo llevaremos a la heladera y lo dejaremos enfriar para que solidifique y sea mas fácil armar nuestras empanadas.

Para la masa mezclaremos la harina con el polvo de hornear y la sal. Esta mezcla se la agregaremos a la manteca pomada y formaremos un granulado, cuando lo tengamos le agregaremos un huevo y un poco de agua fría si fuera necesario.

Cuando tengamos la masa formada la llevaremos a la heladera unos minutos y luego la estiraremos de 1 milímetro o 2 de espesor y cortaremos con un cortante de 12 cm. los discos de empanadas (también se pueden usar las tapas de empanadas que se compran en cualquier supermercado).

Finalmente, armaremos las empanadas de carne de la siguiente manera: colocaremos en el medio de nuestros discos de empanadas una cucharada abundante de nuestro relleno y cerraremos juntando los bordes. Le haremos un repulgue clásico o criollo y la iremos disponiendo en una placa para horno mientras las vamos haciendo una a una.

Por ultimo las pintaremos con huevos batido y llevaremos las empanadas de carne al horno por espacio de 15 minutos, hasta que doren y se caliente bien el relleno.

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