Croquetas de arroz

Ingredientes para las croquetas de arroz

  • 2 tazas de arroz cocido.
  • 100 g de jamón cocido.
  • 50 g de queso a elección.
  • 1 cebolla chica.
  • 1 cda. de pimentón.
  • 2 huevos.
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • Aceite c/n.

Para el rebosado:

  • 500 g de pan rayado.
  • 4 huevos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.

Utensilios

  • Sarten.
  • Tabla de madera.
  • Cuchillo.
  • Cuchara.
  • Espumadera.
  • Recipiente.
  • Papel absorbente.

Croquetas de arroz

Preparación de las croquetas de arroz

En primer lugar herviremos el arroz lo colaremos bien y lo dejaremos enfriar en un recipiente (es importante destacar que esta receta es muy practica para aprovechar el arroz que sobro de una preparación anterior).

Luego que tengamos el arroz listo, rehogaremos una cebolla en un poco de aceite, cortaremos en cubos el jamón cocido y el queso e integraremos bien estos ingredientes. Condimentaremos con pimentón dulce para darle color, sal y pimienta a gusto. Finalmente agregaremos los 2 huevos batidos que servirán de ligue para que las croquetas tomen forma.

A continuación con toda la preparación del arroz lista pasaremos a rebosar nuestras croquetas. Para esto debemos tener dos recipientes listos, uno con los huevos batidos a los que le agregaremos sal, ajo y perejil picados, y otro con el pan rayado.

Primero formaremos bolitas de arroz con las manos y las pasaremos por pan rayado, luego por el huevo que teníamos condimentado y nuevamente por pan rayado hasta terminar con toda la preparación y tener las croquetas de arroz listas para freír.

Como ultimo paso nos queda cocinar estas croquetas en una fritura que lograremos colocando abundante aceite en un sarten y llevando a fuego hasta que este bien caliente. Cuando el aceite este a punto agregaremos las croquetas de arroz y las cocinaremos hasta que estén bien doradas. Luego las retiraremos y las pondremos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Finalmente a modo de recomendación decimos que queda muy bien aderezar estas croquetas de arroz o presentarlas con, una mayonesa casera o una salsa ketchup casera, que en este blog hemos explicado como se hacen de manera detallada en artículos anteriores.

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