Crema pastelera

Ingredientes para hacer una crema pastelera

  • 1/2 litro de leche.
  • 3 yemas.
  • 1 huevo.
  • 50 g de harina de maíz o maizena.
  • 150 g de azúcar.
  • Esencia de vainilla.

Utensilios

  • Cacerola.
  • Batidor de alambre.
  • Recipiente.

Crema pastelera

Preparación de la crema pastelera

En primer lugar, colocaremos en un cacerola toda la leche y la perfumaremos con la esencia de vainilla (la esencia de vainilla se puede reemplazar por canela, ralladura de limón o naranja, o lo que mas les guste), la llevaremos a fuego mínimo hasta que rompa hervor.

Por otra parte, en un recipiente batiremos las yemas junto con el huevo, la maizena y el azúcar  No se necesita demasiado batido solo que los ingredientes se mezclen unos con otros.

Cuando la leche este a punto de ebullición la verteremos dentro del recipiente donde teníamos las yemas y demás ingredientes, la mezclaremos para que no se formen grumos por un momento. Nuestra crema volverá al fuego mínimo y la revolveremos constantemente hasta que vuelva a hervir y se espese.  Luego la sacaremos en un recipiente y la crema pastelera estará lista para ser utilizada en cualquier preparación o para consumir así.

Es importante conservar la crema pastelera en la heladera hasta el momento que se le de uso, y también que la superficie se encuentre tapada para que no se seque y no se forme una capa un poco dura por encima.

 

 

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