Canelones de verdura con salsa bolognesa

Ingredientes para los canelones de verdura con salsa bolognesa

Masa:

Relleno:

  • 1 atado de acelga o 2 de espinaca, la verdura es a elección.
  • 3 cebollas medianas.
  • 1/2 morron rojo.
  • 1/2 morron verde.
  • Aceite c/n.
  • Sal a gusto.
  • Pimienta a gusto.
  • 200 g de queso cremoso o mozzarella.
  • Nuez moscada a gusto.

Salsa:

Utensilios

  • Fuente enlosada para horno.
  • Olla.
  • Tabla de madera.
  • Cuchillo.
  • Cuchara.

canelones de verdura

Preparación de los canelones de verdura con salsa bolognesa

Primero realizaremos el relleno de verdura para nuestros canelones de la siguiente manera: para empezar cortaremos en cubos pequeños la cebolla y los morrones y los rehogaremos en una olla con un poco de aceite y condimentando con sal y pimienta. Por otra parte, lavaremos y cortaremos en tiras la verdura para agregarlas a la  cebolla cuando esta este trasparente, saltearemos por unos minutos. Condimentaremos con sal y pimienta a gusto y reservaremos.

A continuación empezaremos a rellenar los panqueques colocando la verdura en un extremo y arrollando hasta llegar al otro (es opcional ponerle un poco de queso cremoso en el centro). Haremos este procedimiento las veces que queramos según la cantidad de canelones que preparemos. Los colocaremos en una fuente enlosada para horno a la que le agregaremos roció vegetal o pintaremos con aceite para que a la hora de servir los canelones de verdura no se peguen.

Cuando hayamos completado nuestra fuente, cubrimos con abundante salsa bolognesa los canelones, es importante que la fuente este bien llena para que la salsa no se escurra hacia el fondo. Para finalizar, por encima le colocaremos bastante queso rayado y llevaremos a horno mínimo hasta que todo gratine y los canelones de verdura se calienten bien y estén listos para servirse.

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