Alfajores de maizena

Ingredientes para los alfajores de maizena

  • 100 g de manteca pomada.
  • 4 yemas de huevo.
  • 100 g de azúcar impalpable.
  • 200 g de fécula de maíz (maizena)
  • 60 g de harina 0000.
  • 1 cdta. de polvo de hornear.
  • Esencia de vainilla.
  • Dulce de leche c/n.
  • Coco rayado c/n.

Utensilios

  • Recipiente.
  • Cuchara o espátula.
  • Placa para horno.
  • Cortante de masa del tamaño deseado.
  • Palo de amasar o rodillo.

Alfajores de maicena

Preparación de los alfajores de maizeina

En primer lugar colocaremos la manteca pomada en un recipiente y la mezclaremos junto con el azúcar impalpable hasta formar una crema. A esta preparación le agregaremos las yemas y la esencia de vainilla.

Finalmente tamizaremos la harina, la maizena y la cucharadita de polvo de hornear y a continuación agregaremos estos ingredientes a la preparación de manteca. Mezclaremos hasta integrar todo y sin amasar demasiado volcaremos la masa de los alfajores de maizena sobre la mesada o el lugar de trabajo.

Con ayuda de un rodillo o palo de amasar estiraremos la masa de un centímetro de espesor y cortaremos las tapas de los alfajores de maizena con un cortante para masa del tamaño elegido. Colocaremos las tapas sobre una placa enmantecada, separados entre si, para luego llevarlos a horno moderado donde los cocinaremos muy poco tiempo ya que es importante no dorarlos por demás.

Cuando tengamos las tapas listas las uniremos con abundante dulce de leche,  untaremos también los bordes con dulce para luego girarlos por coco rayado y que el mismo se pegue. Haremos esto con todas las tapitas para así tener todos los alfajores de maizena listos.

Un Comentario

  1. admin 29 julio, 2013

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